EnriqueSanchoLa respuesta al titular es sí, o en todo caso un sí pero La pregunta es tema de conversaciónElbocarte, también llamado boquerón, bocareu o anchoa en otras partes de España, es uno de los principales estandartes gastronómicos de Cantabria, comunidad que se identifica con el gusto marino y yodado de los lomos del pescado en salazón, puro umami. Y lo es por la sobresaliente calidad de buena parte de aquellos que se elaboran Un“matrimonio“, clásico y bienavenido, de los que duran toda la vida. Así son los bocaditos de placer del Blanco y Negro. El bollito está recién horneado, por lo que imagina lo tierno que está. Y la combinación boquerón+anchoa+pimiento ¡lo borda! Matrimonio del Bar Blanco y Negro. Y es que, claro, con una experiencia superior a
Instrucciones 1. Lavar bien la quinua bajo el grifo en un colador fino para eliminar la saponina, hasta que deje de salir espuma. Cocerla en agua salada durante 10 minutos, escurrir y reservar. 2
Segúnel purista murciano, el “matrimonio” es un pincho o una tapa que consiste en combinar una anchoa en salmuera con un boquerón en vinagre.